Asafoetida (Čertovo lajno) 50g

Asafoetida (čertovo lajno) je silné, aromatické korenie, ktoré sa využíva v mnohých perzských a indických pokrmoch. Je to jedna z najzaujímavejších a nezabudnuteľných aróm, s ktorou sa stretnete, ak navštívite Indickú alebo perzskú reštauráciu.

Dostupné v Bratislave
Kód: 747
€1,80
Kategória: TRVANLIVÉ POTRAVINY

Asafoetida dodáva jedlu pikantnosť a nahrádza cesnak a cibuľu. Aróma a chuť surového korenia je výrazne horká, no po pridaní do rozpáleného tuku sa všetko zmení.

POUŽITIE

Je hlavnou súčasťou karí, nakladanej zeleniny a iných pikantných pokrmov.

Spracováva na rozpálenom oleji alebo masle, čím sa docieli plná a upokojujúca chuť v ústach, ktorú možno hneď nepostrehnete, ale ak tam asafoetidu nepridáte, bude vám určite chýbať.

Počkajte aspoň 15 sekúnd, kým pridáte iné zmesi korenia. Vynikajúco sa kombinuje s rascou, horčičnými semienkami, karí a zázvorom.

DÁVKOVANIE

Podľa chuti a množstva jedla. Kvôli veľmi silnej aróme, odporúčame dávkovať opatrne a spracovávať na rozpálenom tuku - malá štipka asafoetidy na jednu čajovú lyžičku oleja.