Kokosové mlieko M&S 1l

• Bez chemických prísad

• Jediný produkt na európskom trhu, ktorý neobsahuje chemické zahusťovadlo živočíšneho pôvodu E435

• 21% tuku, vďaka čomu sa svojím zložením blíži kokosovej smotane, ktorá má medzi 22-23% tuku - vďaka tomu sa ho pri varení spotrebuje menej

TIP našich kuchárov: pre varenie konkrétneho pokrmu použili o 25% menej M&S kokosového mlieka oproti predtým používanému = 25% úspora nákladov

A tu je príbeh nášho kokosového mlieka - jeho "cesta" začína na vysokých stromoch, na ktorých kokosy rastú, cez farmára, ktorého rukami prejdú, k továrni, ktorá funguje na princípoch trvalo udržateľného rozvoja až po cenu udelenú kuchárovi Michelinských reštaurácií, ktorú značka M&S v roku 2019 už po tretíkrát získala.

Kokosové orechy na výrobu M&S kokosového mlieka:

• Pochádzajú z okolia dedinky Tembilahan v oblasti Riau v Indonézii. Je to mierumilovná dedina s krásnou nočnou oblohou, avšak nedostatkom elektriny a čistej vody. Jediný prístup do tejto dediny je loďou;

• Orechy sú zberané na rodinných farmách. Pre väčšinu rodín je to jediný zdroj príjmu. Náš hlavný lokálny koordinátor má 45 rokov a je najmladším členom už druhej generácie tohto rodinného podnikania;

• Oberajú ich dlhou tyčou s hákom. Ako náhle sú všetky zozbierané, farmári ich dopravia pomocou malých lodiek na veľkú loď;

• Musia byť ďalej spracované do 2 maximálne 3 týždňov. Ako náhle sa orech rozbije a očistí sa šupka, získané jadro sa musí extrahovať ešte v ten istý deň.

Čo s nimi robíme ako náhle dorazia do výroby?

Triedime ich, šúpeme, zbavíme ich škrupiny, oddelíme vonkajší obal od bieleho jadra, namočíme a opláchneme vodou, vyradíme nevhodné jadrá, extrahujeme, ošetríme UHT procesom a asepticky plníme a balíme.

Výživové údaje na 100 ml:
Energetická hodnota: 875 kJ/ 209 kcal
Tuky : 21 g
Z toho nasytené mastné kyseliny: 19 g
Sacharidy : 2,5 g
Z toho cukry: 2,5 g
Bielkoviny: 1,8 g
Soli: 0.07 g